W naszym obecnym świecie ludzie zaczęli zwracać znacznie większą uwagę na to co jedzą. Jeszcze kilkanaście lat temu w naszym państwie istotne było przede wszystkim to, żeby dużo zjeść i być najedzonym. Posiłki zostały w wielu przypadkach tłuste i sycące i składały się przede wszystkim z dużej porcji mięsa oraz ziemniaków. Dzisiaj natomiast Ci już przejedli się takim jedzeniem i nie smakuje im ono już tak bardzo. Szukamy nowych sposobności, nowych smaków. Wolimy zjeść mniej, ale zjeść smacznie i należy przyznać, że jest to zmiana na lepsze. Gust Polaków się zmienia, zmieniają się nawyki, zwracamy baczniejszą uwagę na to co jemy. W dodatku nasze gusta kształtują programy kulinarne, gdzie profesjonalni kucharze pokazują jak przygotowują posiłki. W ostatnim czasie bardzo popularnym trendem jest kuchnia molekularna. Sam rodzaj kuchni został wynaleziony już bardzo dawno, bo w 1988 roku, gdy dwóch naukowców postanowiło połączyć naukę z kuchnią i w ten metodę powstała nowa sztuka kulinarna. Do nas dociera ona dopiero obecnie i staje się coraz bardziej popularna. Nie prawie każdy natomiast może sobie pozwolić na takie eksperymenty, ponieważ jest to kuchnia wykwintna. W tym rodzaju specjalizują się prawdziwi mistrzowie kuchni. Bardzo ważne jest tutaj eksperymentowanie i bawienie się, bo wyłącznie w ten metodę można utworzyć coś de fakto wyjątkowego. Z całą pewnością w najbliższym czasie powstanie coraz więcej restauracji oferujących kuchnię molekularną, a goście będą tam jeść w rzeczywistości wyrachowane dania i desery.

Sprawdź również: smoking gun.